স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা ওয়াইনের ক্ষেত্রে, আমাদের কি সেগুলো অনুভূমিকভাবে রাখা উচিত নাকি খাড়াভাবে রাখা উচিত? ওয়াইনের মাস্টার পিটার ম্যাককম্বি এই প্রশ্নের উত্তর দেন।
ইংল্যান্ডের হিয়ারফোর্ডশায়ার থেকে হ্যারি রাউস জিজ্ঞাসা করেছেন:
"আমি সম্প্রতি আমার সেলারে রাখার জন্য কিছু নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ার কিনতে চেয়েছিলাম (প্রস্তুত এবং পান করার জন্য প্রস্তুত উভয়)। কিন্তু এই স্ক্রু-কর্কযুক্ত ওয়াইনগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত? কর্ক-সিল করা ওয়াইনের জন্য অনুভূমিক স্টোরেজ ভাল হবে, কিন্তু এটি কি স্ক্রু ক্যাপের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য? নাকি স্ক্রু ক্যাপ প্লাগগুলি দাঁড়ানোর জন্য ভাল?"
পিটার ম্যাককম্বি, মেগাওয়াট উত্তর দিয়েছেন:
অনেক মানের ব্যাপারে সচেতন অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে, স্ক্রু ক্যাপ বেছে নেওয়ার প্রধান কারণ হল কর্ক দূষণ এড়ানো। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে স্ক্রু ক্যাপ কর্কের চেয়ে ভালো।
আজকাল, কিছু স্ক্রু-ক্যাপ প্রস্তুতকারক কর্কের সুবিধা নিতে শুরু করেছে এবং বোতলে অল্প পরিমাণে অক্সিজেন প্রবেশ করতে এবং ওয়াইনের বার্ধক্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করার জন্য সিলটি সামঞ্জস্য করতে শুরু করেছে।
কিন্তু যখন স্টোরেজের কথা আসে, তখন ব্যাপারটা একটু জটিল। কিছু স্ক্রু ক্যাপ প্রস্তুতকারক জোর দিয়ে বলেন যে স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা ওয়াইনের জন্য অনুভূমিক স্টোরেজ উপকারী। কর্ক এবং স্ক্রু ক্যাপ উভয়ই ব্যবহার করে এমন ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তাদের স্ক্রু ক্যাপগুলি অনুভূমিকভাবে সংরক্ষণ করার প্রবণতা রাখেন, যার ফলে স্ক্রু ক্যাপের মাধ্যমে ওয়াইনটি অল্প পরিমাণে অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসা সহজ হয়।
যদি আপনি আগামী ১২ মাসের মধ্যে আপনার কেনা ওয়াইনটি পান করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি এটি অনুভূমিকভাবে বা খাড়াভাবে সংরক্ষণ করুন তাতে খুব বেশি পার্থক্য নেই। কিন্তু ১২ মাসের পরে, অনুভূমিকভাবে সংরক্ষণ করা একটি ভাল বিকল্প।
পোস্টের সময়: জুলাই-২৫-২০২৩