স্ক্রু-ক্যাপ বোতলগুলিতে ওয়াইন সংরক্ষণের বিন্দু কী?

স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা ওয়াইনগুলির জন্য, আমরা কি সেগুলিকে অনুভূমিকভাবে বা সোজা রাখব? পিটার ম্যাককম্বি, মাস্টার অফ ওয়াইন, এই প্রশ্নের উত্তর দেন।
ইংল্যান্ডের হেয়ারফোর্ডশায়ার থেকে হ্যারি রাউস জিজ্ঞাসা করলেন:
“আমি সম্প্রতি কিছু নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ার কিনতে চেয়েছিলাম আমার সেলারে রাখার জন্য (উভয় প্রস্তুত এবং পান করার জন্য প্রস্তুত)। কিন্তু কিভাবে এই স্ক্রু-কর্কড ওয়াইন সংরক্ষণ করা উচিত? কর্ক-সিলড ওয়াইনের জন্য অনুভূমিক সঞ্চয়স্থান ভাল হবে, কিন্তু এটি কি স্ক্রু ক্যাপগুলিতেও প্রযোজ্য? নাকি স্ক্রু ক্যাপ প্লাগগুলি দাঁড়ানোর জন্য ভাল?"
পিটার ম্যাককম্বি, MW উত্তর দিয়েছেন:
অনেক গুণ-সচেতন অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ড ওয়াইন মেকারদের জন্য, স্ক্রু ক্যাপ বেছে নেওয়ার প্রাথমিক কারণ হল কর্ক দূষণ এড়ানো। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে স্ক্রু ক্যাপগুলি কর্কের চেয়ে ভাল।
আজ, কিছু স্ক্রু-ক্যাপ প্রস্তুতকারক কর্কের সুবিধা নিতে শুরু করেছে এবং সীলটি সামঞ্জস্য করতে শুরু করেছে যাতে বোতলে অল্প পরিমাণ অক্সিজেন প্রবেশ করতে পারে এবং ওয়াইনের বার্ধক্যকে উন্নীত করে।
কিন্তু স্টোরেজের ক্ষেত্রে এটা একটু বেশি জটিল। কিছু স্ক্রু ক্যাপ নির্মাতারা জোর দেন যে অনুভূমিক স্টোরেজ স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা ওয়াইনগুলির জন্য উপকারী। কর্ক এবং স্ক্রু ক্যাপ উভয়ই ব্যবহার করে এমন একটি ওয়াইনারিতে ওয়াইন মেকাররা তাদের স্ক্রু ক্যাপগুলিকে অনুভূমিকভাবে সংরক্ষণ করার প্রবণতা রাখে, যার ফলে স্ক্রু ক্যাপের মাধ্যমে অল্প পরিমাণে অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসা ওয়াইনকে সহজ করে তোলে।
আপনি যদি পরবর্তী 12 মাসে আপনার কেনা ওয়াইনটি পান করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি এটিকে অনুভূমিকভাবে বা খাড়াভাবে সংরক্ষণ করেন তাতে খুব বেশি পার্থক্য নেই। কিন্তু 12 মাসের পরে, অনুভূমিক স্টোরেজ একটি ভাল বিকল্প।