ওয়াইন খোলার সময়, আপনি দেখতে পাবেন যে রেড ওয়াইন পিভিসি ক্যাপটিতে প্রায় দুটি ছোট গর্ত রয়েছে। এই গর্ত কি জন্য?

1. নিষ্কাশন
এই গর্ত ক্যাপিং সময় নিষ্কাশন জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে. যান্ত্রিক ক্যাপিংয়ের প্রক্রিয়ায়, যদি বায়ু নিষ্কাশনের জন্য কোনও ছোট ছিদ্র না থাকে, তবে বোতলের ক্যাপ এবং বোতলের মুখের মধ্যে বাতাস থাকবে একটি বায়ু কুশন তৈরি করতে, যা ওয়াইন ক্যাপটি ধীরে ধীরে পড়ে যাবে, যা এর উত্পাদন গতিকে প্রভাবিত করবে। যান্ত্রিক সমাবেশ লাইন। উপরন্তু, ক্যাপ (টিনের ফয়েল ক্যাপ) এবং গরম করার সময় (থার্মোপ্লাস্টিক ক্যাপ) ঘূর্ণায়মান করার সময়, অবশিষ্ট বায়ু ওয়াইন ক্যাপটিতে আবদ্ধ থাকবে, যা ক্যাপের চেহারাকে প্রভাবিত করবে।
2. বায়ুচলাচল
এই ছোট গর্তগুলিও ওয়াইনের ভেন্ট, যা বার্ধক্যকে সহজতর করতে পারে। অল্প পরিমাণ অক্সিজেন ওয়াইনের জন্য ভালো, এবং এই ভেন্টগুলি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে ওয়াইন সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে গেলে বাতাসে প্রবেশ করতে পারে। এই ধীর অক্সিডেশন শুধুমাত্র ওয়াইনকে আরও জটিল স্বাদ তৈরি করতে পারে না, বরং এর আয়ুও বাড়াতে পারে।
3. ময়শ্চারাইজিং
আমরা সবাই জানি, আলো, তাপমাত্রা এবং বসানো ছাড়াও, ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য আর্দ্রতাও প্রয়োজন। এর কারণ কর্ক স্টপারের সংকোচনযোগ্যতা রয়েছে। আর্দ্রতা খুব কম হলে, কর্ক স্টপার খুব শুষ্ক হয়ে যাবে এবং বায়ুনিরোধকতা দুর্বল হয়ে পড়বে, যা ওয়াইনের অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করতে ওয়াইন বোতলে প্রচুর পরিমাণে বাতাস প্রবেশ করতে পারে, যা ওয়াইনের গুণমানকে প্রভাবিত করে। বোতলের সিলের ছোট গর্ত কর্কের উপরের অংশটিকে একটি নির্দিষ্ট আর্দ্রতায় রাখতে পারে এবং এর বায়ুনিরোধকতা রাখতে পারে।
তবে সমস্ত ওয়াইন প্লাস্টিকের ক্যাপগুলিতে গর্ত থাকে না:
স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে সিল করা ওয়াইন কোন ছোট গর্ত আছে. ওয়াইনে ফুল এবং ফলের স্বাদ বজায় রাখার জন্য, কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করবে। বোতলের মধ্যে সামান্য বা কোন বাতাস প্রবেশ করছে না, যা ওয়াইনের জারণ প্রক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে। সর্পিল আবরণে কর্কের মতো বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা ফাংশন নেই, তাই এটিকে ছিদ্র করার প্রয়োজন নেই।