প্রায়শই একটি বোতল সূক্ষ্ম ওয়াইন ধাতব স্ক্রু ক্যাপের চেয়ে কর্কের সাথে সিল করার জন্য অনেক বেশি গৃহীত হয়, বিশ্বাস করে যে কর্কটি একটি সূক্ষ্ম ওয়াইন গ্যারান্টি দেয়, এটি কেবল আরও প্রাকৃতিক এবং টেক্সচারযুক্ত নয়, তবে এটি ওয়াইনটিকে শ্বাস নিতেও দেয়, যেখানে একটি ধাতব ক্যাপ শ্বাস নিতে পারে না এবং কেবল সস্তা ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবুও কি আসলেই কি এই ঘটনা?
ওয়াইন কর্কের কার্যকারিতা কেবল বাতাসকে আলাদা করার জন্য নয়, অল্প পরিমাণে অক্সিজেনের সাথে ধীরে ধীরে বয়সে যেতে দেয়, যাতে ওয়াইনটি অক্সিজেন থেকে বঞ্চিত না হয় এবং হ্রাসের প্রতিক্রিয়া হয়। কর্কের জনপ্রিয়তা স্পষ্টভাবে তার ঘন ছোট ছিদ্রগুলির উপর ভিত্তি করে, যা দীর্ঘ বয়স্ক প্রক্রিয়া চলাকালীন অল্প পরিমাণে অক্সিজেন প্রবেশ করতে পারে, যা ওয়াইনের স্বাদকে "শ্বাসকষ্ট" এর মাধ্যমে আরও বৃত্তাকার হতে দেয়; যাইহোক, বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, ধাতব স্ক্রু ক্যাপটি একই ধরণের শ্বাস প্রশ্বাসের প্রভাব ফেলতে পারে এবং একই সাথে কর্ককে "কর্কেড" এর ঘটনাকে সংক্রামিত হতে বাধা দিতে পারে।
কর্কযুক্ত সংক্রমণ ঘটে যখন কর্ক টিসিএ নামে পরিচিত একটি যৌগ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়, যার ফলে ওয়াইনটির স্বাদ ক্ষতিগ্রস্থ হয় বা অবনতি ঘটে এবং কর্কযুক্ত ওয়াইনগুলির প্রায় 2 থেকে 3% এ ঘটে। সংক্রামিত ওয়াইনগুলি তাদের ফলের স্বাদ হারাতে থাকে এবং ভেজা কার্ডবোর্ড এবং পচা কাঠের মতো অপ্রীতিকর গন্ধগুলি নির্গত করে। যদিও নিরীহ, এটি মদ্যপানের অভিজ্ঞতার জন্য অত্যন্ত বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
ধাতব স্ক্রু ক্যাপের আবিষ্কারটি কেবল মানের ক্ষেত্রে স্থিতিশীল নয়, যা কর্কের ঘটনাটি অনেকাংশে এড়াতে পারে, তবে বোতলটি খোলার পক্ষেও এটি আরও বেশি জনপ্রিয় হওয়ার কারণও। আজকাল, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের অনেকগুলি ওয়াইনারি তাদের বোতলগুলি সিল করার জন্য কর্কের পরিবর্তে ধাতব স্ক্রু ক্যাপগুলি ব্যবহার করছে এমনকি তাদের শীর্ষ ওয়াইনগুলির জন্যও।
পোস্ট সময়: সেপ্টেম্বর -05-2023