প্রায়শই সূক্ষ্ম ওয়াইনের বোতল একটি ধাতব স্ক্রু ক্যাপের চেয়ে কর্ক দিয়ে সীলমোহর করা অনেক বেশি গৃহীত হয়, বিশ্বাস করে যে কর্কই একটি সূক্ষ্ম ওয়াইনের গ্যারান্টি দেয়, এটি কেবল আরও প্রাকৃতিক এবং টেক্সচারযুক্ত নয়, তবে এটি ওয়াইনকে শ্বাস নিতেও দেয়, যদিও একটি ধাতব ক্যাপ শ্বাস নিতে পারে না এবং শুধুমাত্র সস্তা ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়।তবুও কি সত্যিই তাই?
ওয়াইন কর্কের কাজটি কেবল বাতাসকে বিচ্ছিন্ন করা নয়, তবে অল্প পরিমাণে অক্সিজেনের সাথে ওয়াইনকে ধীরে ধীরে বয়স্ক হতে দেয়, যাতে ওয়াইন অক্সিজেন থেকে বঞ্চিত না হয় এবং একটি হ্রাস প্রতিক্রিয়া থাকে।কর্কের জনপ্রিয়তা সুনির্দিষ্টভাবে এর ঘন ছোট ছিদ্রগুলির উপর ভিত্তি করে, যা দীর্ঘ বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময় অল্প পরিমাণে অক্সিজেন প্রবেশ করতে পারে, যা "শ্বাস নেওয়ার" মাধ্যমে ওয়াইনের স্বাদকে আরও গোলাকার হতে দেয়;যাইহোক, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, ধাতব স্ক্রু ক্যাপ একই রকম শ্বাস-প্রশ্বাসের প্রভাব ফেলতে পারে এবং একই সাথে কর্ককে "কর্কড" এর ঘটনা দ্বারা সংক্রামিত হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
কর্কড ইনফেকশন ঘটে যখন কর্ক টিসিএ নামে পরিচিত একটি যৌগ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়, যার ফলে ওয়াইনের গন্ধ প্রভাবিত হয় বা খারাপ হয় এবং প্রায় 2 থেকে 3% কর্কড ওয়াইনগুলিতে ঘটে।সংক্রামিত ওয়াইনগুলি তাদের ফলের গন্ধ হারিয়ে ফেলে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ যেমন ভিজে পিচবোর্ড এবং পচা কাঠ নির্গত করে।যদিও নিরীহ, এটি মদ্যপানের অভিজ্ঞতার জন্য অত্যন্ত বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
ধাতব স্ক্রু ক্যাপের উদ্ভাবন শুধুমাত্র মানের ক্ষেত্রেই স্থিতিশীল নয়, যা কর্কডের ঘটনাকে অনেকাংশে এড়াতে পারে, তবে বোতলটি খোলার জন্যও এটি আরও বেশি জনপ্রিয় হওয়ার কারণ।আজকাল, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের অনেক ওয়াইনারি তাদের বোতল সিল করার জন্য কর্কের পরিবর্তে ধাতব স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করছে, এমনকি তাদের শীর্ষ ওয়াইনের জন্যও।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০৫-২০২৩